Proef de Herfst van Onze Lokale Helden 🍂
Achter elk geweldig gerecht zit een verhaal. Ook dit menu nemen we je mee op een culinaire reis door de regio. Ons nieuwe menu is een ode aan de herfst, gevuld met kraakverse oogst rechtstreeks van de gezonde bodem van onze lokale boeren en uit eigen tuin.
We trappen af met een verrassend voorgerecht van romige veldbonenhummus van Burgerboerderij de Patrijs en lupine van Lekker Lupine, gecombineerd met geroosterde bloemkool ‘steak’ en een frisse, kruidige dukkah.
Het tussengerecht zet de herfstkoning in de schijnwerpers: geroosterde pompoen van de HorsterHof met een crème van pompoenpitten en een friszoete gelei van komkommer, appel en dille (van biodynamische boerderij de Horsterhof). Dit gerecht passen we perfect aan op jouw wensen: kies voor een topping van hartig spek, romige geitenkaas of smaakvol ingelegde oesterzwammen (100% vegan).
Als hoofdgerecht serveren we een rijke quinoa tabouleh van Landgoed Velhorst, boordevol verse kruiden, gegrilde groenten en (vegan) labneh. Je kiest hierbij zelf tussen onze huisgemaakte falafel of een heerlijk gekruide, ambachtelijke kofte gemaakt van het prachtige rundvlees van Erve Kiekebos uit Empe.
We sluiten de avond feestelijk af met een warme chai-kweepeer-cake met kweepeercompote uit het voedselbos en ambachtelijk ijs van boerderij de Steenoven.
Kom proeven hoe passie voor de natuur smaakt op je bord.
✨ Dieetwensen of allergieën? Ons hele menu is altijd ook volledig vegetarisch of veganistisch te bestellen. Daarnaast is het menu ook gluten- of lactosevrij verkrijgbaar (omdat we alles vers in eigen keuken bereiden, kunnen we kruisbesmetting/sporen helaas nooit 100% uitsluiten). Geef je wensen gerust door bij je reservering!