Over Ons

Onze missie

Lokaal is ons verhaal
Groen is onze richting
Samen is onze kracht

Via Eten -> FoodVia

We houden van lokaal eten, van al het heerlijks wat onze regio te bieden heeft. We zijn ook dol op de boeren, tuinders en makers die met liefde de mooiste er lekkerste ingrediënten en producten voor ons telen en produceren.

Bij FoodVia geloven we er in dat het belangrijk is dat we ook dichtbij goed eten blijven produceren. Daarnaast worden we er ook gewoon super blij van om te weten waar het eten vandaan komt en de mensen te kennen wie erachter zitten. Daarnaast zijn er minder voedselkilometers af te leggen en het helpt om kringloopsystemen te sluiten.  We nemen jullie hier graag in mee!

Laat dat maar aan ons over!

Bij FoodVia zorgen we graag voor jou en zo zorgen we samen voor de wereld. Als je bij ons komt eten mag je alles aan ons overlaten, voel je thuis en geniet. Proef, ervaar en laat je inspireren. Voel de verbinding met je eten en met elkaar. We hebben een lange tafel om met een groot gezelschap een heerlijke tijd te beleven. Daarnaast zijn er ook volop kleine tafeltjes en er is een groot terras. We eten wat de pot schaft, altijd puur eten van lokale seizoensingrediënten..

Ons eten

Het eten bij FoodVia zit altijd boordevol lokale en / of biologische ingrediënten. Groenten staan bij FoodVia altijd in de hoofdrol. Het eten draagt bij aan een goede weerstand en een goede leefomgeving. Naast FoodVia help je er ook andere lokale ondernemers mee, zoals de Groene Rijders, Zuivelboerderij Ijsseloord, Bakkerij Tom van Otterloo, Peeze koffie en Spijkerzwam uit Arnhem, Biologische boerderij de Horsterhof in Westervoort, biologische boerderij de Velhorst in Lochem, IJsboerderij de Steenoven in Hummelo, Biodynamische boerderij de Vijfsprong in Vorden, Natuurkoeien boerderij in Aerdt, Wijnboerderij Domeinhof in Dieren en Graan Geluk van Marcel van Silfhout met akkers rondom Arnhem.

Mocht je geen eten willen bestellen, maar ons op een andere manier willen helpen, neem contact met ons op! Alle hulp is welkom.

Uitgestelde maaltijd of koffie

Al sinds de coronaperiode hebben wij een uitgestelde maaltijd en koffie systeem. Een uitgestelde maaltijd / koffie (of ook wel Give Away maaltijd) betaal je voor een ander die minder te besteden heeft. Wij houden bij hoeveel uitgestelde maaltijden en drankjes er afgerekend zijn en geven deze uit aan mensen die het goed kunnen gebruiken. Dit kunnen mensen zijn die zo bij ons langskomen en letterlijk onder brug slapen, maar ook samen met andere partijen weten we mensen te bereiken die het eten erg goed kunnen gebruiken. Zo weet je zeker dat het geld niet voor andere doeleinden ingezet wordt en kun je toch delen van je overvloed.

Kunst

In ons restaurant hangt momenteel een kunst expositie van Annemieke van Eupen, kunstenares en kok bij FoodVia. De kunstwerken zijn een verzameling van werken gemaakt in de afgelopen decennia, allen hebben een link met eten, boerderijen en natuur. De kunstwerken blijven de komende tijd nog hangen en zijn voor de liefhebber ook te koop.

Wil je meer weten over het wat en waarom van FoodVia, lees dan verder: 

Onze visie

Onze visie vindt haar oorsprong in de agrarische sector. Het produceren van voedsel is naar onze mening ook het nemen van verantwoordelijkheid in relatie tot het wereld voedselvraagstuk. De discussie gaat wat ons betreft met name over HOE we het voedsel produceren. Hoe zorgen we ervoor dat er minder fossiele brandstof en gif wordt gebruikt? Als wij willen dat de boer zorg draagt voor onze omgeving, voor de dieren, voor bodemleven en biodiversiteit, moeten wij hier ook ons aandeel in nemen. Dat kan door de boer een eerlijke prijs te betalen, door de boer te waarderen voor zijn of haar waardevolle werk en door een duurzame afnemer te zijn. Je hebt wel degelijk invloed. En die reikt veel verder dan je denkt. En dat is exact waarom Annelies Holthaus in actie kwam en FoodVia het licht zag.

De formule van FoodVia

Annelies Holthaus, oprichtster en bedenker van FoodVia, ontwikkelde een formule: restaurants, die zich onderscheiden in eerlijk en gezond eten. Een restaurant- en afhaalformule met pure verse maaltijden. Restaurants waar het verhaal van de boer tot leven komt. FoodVia is haar weg om een bijdrage te leveren aan een eerlijk voedselsysteem in de wereld. Een plek waar jij lekker kunt eten, zonder je schuldig te voelen. Meer lezen over Annelies en het ontstaan van FoodVia doe je hier.

Eten wat de pot schaft

Om voor een acceptabele prijs gezonde (h)eerlijke maaltijden aan te kunnen bieden, hebben we bewuste keuzes gemaakt in ons concept. Zo zijn we tot het inzicht gekomen dat het enorm helpt als iedereen eet ‘wat de pot schaft’. Dit voorkomt verspilling en maakt het mogelijk goed te kunnen koken met het regionale aanbod van dat moment. We bieden om deze reden alleen een verrassingsdiner, met alleen keuze tussen mét vlees, vegetarisch of veganistisch. Bij de lunch kun je ook voor een verrassing kiezen, maar bieden we ook een sandwich, een uitsmijter en een dagsoep.

Jouw invloed

In onze optiek zijn alle mensen gelijk, ongeacht waar ze op de wereld worden geboren. In relatie tot een eerlijk voedselsysteem, bekijken wij de keuzes daarom altijd zowel op lokaal als op mondiaal niveau. Laten we het lokaal bekijken: jij bent één van de mensen die de komende jaren het beleid gaat bepalen, een onderneming gaat starten, een positie in het bedrijfsleven gaat bekleden, de nieuwe generatie gaat opvoeden én een groot deel van de consumentenvraag gaat bepalen. Jouw invloed is dus immens groot en jouw keuzes werken door in alle lagen van de bevolking. Kies dus bewust, wat je ook kiest.

Gezond

Goed voor de omgeving zorgen, begint bij jezelf. Andersom geldt het ook. Een gezonde omgeving begint bij gezonde mensen. We zetten ons daarom iedere dag in voor gezonde maaltijden. Je kunt er bij ons op rekenen dat de maaltijden voldoen aan de volgende uitgangspunten:

• • Groenten in de hoofdrol; we maken het makkelijk en aantrekkelijk voor jou om meer groenten te eten.
  • Gevarieerd; elke dag bereiden we andere maaltijden. Er is altijd keuze tussen vegetarisch en niet vegetarisch.
  • Puur eten; bereid van bij voorkeur biologische of biodynamische producten uit de streek.
  • We voorkomen ’te’; te veel zout en suiker, te veel vlees of tarwe en vooral ook te veel eten. We verleiden bij FoodVia niet tot overmatige consumptie. We maken alleen een uitzondering voor tevreden en tequila😉 .

Hoe vaker hoe beter

We geloven dat gevarieerd eten een belangrijk onderdeel is van gezond eten. We bereiden daarom steeds andere maaltijden. Eet je liever thuis, dan kun je bij ons ook eten afhalen. We proberen jou te verleiden zo vaak mogelijk van FoodVia te genieten. Hoe vaker, hoe beter! Dat klinkt misschien raar, maar zo simpel is het wel. Goed voor jou, voor je omgeving en voor FoodVia. Hoe beter het met FoodVia gaat, hoe meer impact we kunnen maken!